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Les aliments fonctionnels sont-ils en passe de réinventer la R&D dans l’industrie agroalimentaire ?

Dernière mise à jour : 4 sept. 2023

On le sait, l’une des grandes tendances de la consommation alimentaire vise à manger bon, beau, bio… En somme, consommer des aliments qualitatifs au niveau nutritionnel de façon à préserver notre santé.

Garantir la qualité et la sécurité de ce que nous mangeons est l’un des enjeux majeurs de l’industrie agroalimentaire.

Ce qui amène progressivement deux secteurs différents mais complémentaires à se rapprocher, car ils sont intimement liés : l’agroalimentaire et la micronutrition.


Micronutrition et agroalimentaire
Micronutrition et agroalimentaire

La micronutrition, une amie qui vous veut du bien…

La micronutrition est une approche qui vise à apporter à l'organisme des nutriments en quantités optimales pour favoriser la santé et prévenir les maladies, et en particulier via les aliments que nous consommons. L'agroalimentaire et la micronutrition sont étroitement liés, car la qualité nutritionnelle des aliments et la disponibilité d'aliments riches en nutriments sont des éléments clés de la micronutrition. L'agroalimentaire peut également jouer un rôle important dans la recherche et le développement de nouveaux aliments et ingrédients fonctionnels pour répondre aux besoins spécifiques en matière de nutrition.


Les aliments fonctionnels prennent de plus en plus d’espace dans les innovations produits...

Ces nouveaux aliments, ce sont les aliments fonctionnels. Autrement dit, des aliments qui contiennent des composés bioactifs bénéfiques pour la santé, en plus de leur valeur nutritionnelle de base. Ces composés peuvent être des vitamines, des minéraux, des fibres, des antioxydants, des probiotiques, des prébiotiques ou des phyto-nutriments, entre autres. Les aliments fonctionnels sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs qui cherchent à améliorer leur santé et leur bien-être.


Selon une étude menée par Transparency Market Research en 2019 et le magazine agro-media.fr, "le marché des ingrédients fonctionnels restait en croissance, en raison de nombreux facteurs, allant de la demande croissante de produits de marque propre et de l’évolution de la réglementation dans le secteur des aliments et boissons à la prise de conscience croissante des consommateurs."


En 2023, il est probable que les aliments fonctionnels continuent de gagner en popularité, en particulier dans les pays développés. Les consommateurs cherchent de plus en plus à intégrer des aliments sains et fonctionnels dans leur alimentation quotidienne pour prévenir les maladies chroniques et améliorer leur qualité de vie.



Les aliments fonctionnels

Preuve en est l’engouement pour les aliments enrichis en CBD (cannabidiol) connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, anti-anxiété et analgésiques. Le CBD est un composé dérivé du chanvre, qui est de plus en plus populaire pour ses propriétés potentielles pour la santé et le bien-être. Les aliments fonctionnels au CBD ont commencé à émerger sur le marché ces dernières années, et leur développement pourrait continuer à croître à mesure que la réglementation et la compréhension du CBD évoluent.


L'une des tendances clés pour les aliments fonctionnels en 2023 est la personnalisation. Les consommateurs cherchent de plus en plus à personnaliser leur alimentation en fonction de leurs besoins et de leurs préférences. Les aliments fonctionnels pourraient être conçus pour répondre à des besoins spécifiques, tels que la gestion du poids, la santé digestive, la santé cardiovasculaire ou la santé mentale. Les entreprises pourraient utiliser des technologies avancées, telles que la génomique nutritionnelle, pour personnaliser l'alimentation des consommateurs.


L'innovation devrait également jouer un rôle important dans les aliments fonctionnels en 2023. Les entreprises alimentaires continueront de développer de nouveaux aliments fonctionnels, en explorant de nouveaux ingrédients et en combinant différentes sources de nutriments et de composés bioactifs. Les produits à base de plantes, les protéines alternatives et les aliments fermentés pourraient être des domaines d'innovation clés. Les entreprises pourraient également chercher à améliorer la biodisponibilité des nutriments dans les aliments fonctionnels pour assurer une absorption optimale.


La durabilité environnementale pourrait également devenir un facteur important pour les aliments fonctionnels en 2023. Les consommateurs cherchent de plus en plus à réduire leur empreinte carbone et à adopter une alimentation plus durable. Les aliments fonctionnels issus de sources durables et les emballages respectueux de l'environnement pourraient gagner en importance.


Le spectre de l’inflation : frein potentiel au développement de l’innovation.


Inflation des prix alimentaires

L'inflation risque d’avoir un impact sur le coût de production et de distribution des aliments fonctionnels, ce qui peut éventuellement menacer leur développement. Avec des coûts de production qui augmentent considérablement, les industriels sont contraints de réduire leur investissement dans la recherche et le développement d'aliments fonctionnels, ou de réduire leur gamme de produits pour maintenir leurs marges bénéficiaires.


De plus, si les prix des aliments fonctionnels augmentent de manière significative en raison de l'inflation, cela pourrait réduire la demande des consommateurs pour ces produits.

Cependant, il est probable que les entreprises agroalimentaires soient incitées à trouver des moyens de réduire les coûts de production tout en maintenant la qualité et la valeur nutritionnelle de leurs produits. Ainsi, l’inflation pourrait avoir un effet stimulant sur l’innovation et la conception de nouveaux aliments fonctionnels.


L’inflation peut avoir un impact sur le développement des aliments fonctionnels, mais cela dépendra de plusieurs facteurs, tels que l'ampleur de l'inflation, la capacité des entreprises alimentaires à innover et à réduire les coûts de production, ainsi que la demande des consommateurs pour ces produits.


En conclusion, les aliments fonctionnels continueront de croître en popularité en 2023, avec des tendances telles que la personnalisation, l'innovation et la durabilité qui pourraient influencer leur évolution. Les entreprises alimentaires qui répondent aux besoins et aux préférences des consommateurs pourraient avoir un avantage concurrentiel sur le marché des aliments fonctionnels en pleine expansion.

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